五种方法可以使餐厅的Boh生活更轻松

Pexels的Rene Asmussen摄

FOH员工可以帮助BOH改善生活的5种方法

任何曾经在餐厅工作过的人都会明白，房子的正面（FOH）和房子的背面（BOH）。对于那些不知道的人来说，这意味着有一个饭厅，顾客可以参与其中，然后是厨房，那里没有邀请顾客这两个领域不仅对客户而言是分开的，而且因为工作彼此之间非常不同且具有不同的技能要求。

FOH直接与客人打交道，而BOH直接与美食打交道。双方都离不开对方，但是，从我工作了20多年以来，FOH得到了更多的赞誉和关注。因此，为了帮助平衡部门划分，我列举了五种服务器可以帮助简化BOH生活的方法。我们都知道，没有他们，我们将无处可去，所以让我们表达一些敬意吧！

FOH服务器可以帮助BOH改善生活的5种方法

1.不要让厨房因你的错误而受苦

几乎每台服务器都一次或一次（多次轮班！）将错误归咎于厨房。但是，更糟糕的是走到生产线上，并要求他们弥补您所犯的错误。忘记点菜了吗？也许与其告诉线厨师或博览会赶时间，不如问问并表示赞赏，以弥补自己的错误。对责任的这种小小的认可和某种赞赏会走很长一段路。

2.带线煮水

是的，我们的服务器可同时处理多个桌子，同时处理过敏，儿童，特殊要求，生日，酒瓶等。我们很忙。但是生产线的厨师也是如此，他们在狭小空间中，在高温下忙碌。请稍等片刻，稍稍喘口气，为行中的一些饮料，因为它们不能离开，至少不能带几张门票。记住要使用塑料-熟食杯很棒。这个简单的手势不仅可以鼓舞士气，还可以让BOH知道您重视他们所做的工作。

3.保持双手和评论自己

您知道当客户告诉您一台服务器如何完成您的工作时，这很烦人吧？那么，想象当你告诉他们怎么做厨师的感觉自己的工作吗？还是想想当您触摸刚建造的盘子并将其弄乱时，他们的感受如何？或者，也许您偷了那么多蒜蓉面包结，以至于他们最后的订单突然短缺了？重点是，如果服务器将自己的双手（和评论）保持在自己身边，并且只接触到博览会或生产线指示他们这样做的东西，那么我们会有所帮助。而且，如果我们不理会准备工作，我们会更有帮助。请记住，厨房工作人员会准备所需的东西，这不包括您在轮班期间偷偷吃的东西！

4.不要保存门票以一次响起

作为服务器，我们可以控制如何将票发送到厨房。不多，但是有些。是的，如果您一次获得10张桌子，则厨房很可能会受到10次背靠背的打击。但是，如果不是这种情况，并且您的桌子隔开了，请记住，隔开也可以帮助厨房工作人员。假设您有5张桌子。不难的是让饮料流出来并按顺序快速点餐，同时让菜单上徘徊的饮料静置一分钟，而不是试图同时获取所有订单。在发送订单时牢记厨房，这不仅使您的服务器生活变得更加轻松，而且还将使BOH的生活也变得更加轻松！毕竟，我们不是都在同一个团队中吗？

5.加强和尊重

厨房做得好时，告诉他们。当他们走得更远时，谢谢他们。当客人对厨房的特殊要求大加赞赏时，请让他们知道这多少钱。他们没有得到客人的支持，那么为什么不成为让BOH知道他们是否受到称赞的人呢？甚至可能在此过程中提供一些您自己的东西？机组人员有帮助您吗？让他们知道。提供反馈！而且，在进行此操作时，请尊重BOH的组织和设置。正如我们的服务器不希望厨师进行FOH调整一样，他们也不希望我们弄乱他们的组织和准备。尊重并清理自己。他们不在那里清理你！

FOH和BOH一起使餐厅的轮子移动，并分别为客人提供了宝贵的用餐体验。团队合作不仅可以提高员工士气，还可以结束精神分工，使员工团结一致，为每个参与其中的人带来更有益和积极的经历。