如何开始自己的咖啡烘焙业务

获得有关以咖啡烘焙师起家的建议。

该图片由Thomas Ulrich在Pixabay上发布

您如何开始从事烘焙业务？

本文将介绍开展小型咖啡烘焙业务的基础知识。这就是我开始的方式。我没有公司，而我更像是承包商，但我足够赚钱。

最简单的开始方法是将业务分解为两个核心领域：

1. 咖啡供应
2. 顾客

这两个领域将是您最初计划的重点。在确定您想要哪种类型的咖啡烘焙业务之后，满足咖啡供应和客户需求所需采取的步骤将显而易见。

谨慎而现实

刚开始时，您可能只是对赚一点钱感到满意，或者也许足以辞掉日常工作。无论哪种方式，您都希望它是值得您花费时间的操作。当我开始时，事情进展顺利。我9到5份工作已经受够了。我辞职了，但是直到完成新业务的基础工作之后，我才辞职。

开始时要谨慎，切合实际，满足业务需求。这个主意听起来似乎不错，但是您可以很快发现很多计划之外的开支。您进行的研究越多，发现的障碍就越多，但这是一件好事！当您发现需要的东西时，从长远来看，它将为您节省大量时间和金钱。

有关采购和供应的问题

请记住，保持您的愿景简单。从您想要的咖啡供应来源开始（您想在一开始就使用合约式烘焙机，还是要烘焙自己的咖啡？）。记住要考虑诸如绿豆变量之类的元素；您会因为绿豆中的水分而损失了最初咖啡重量的20％。您每烘烤1.2公斤绿豆，就会产生1公斤烘焙咖啡。大多数绿豆装在60公斤大袋中。您想要融合多少个来源？您需要购买几袋咖啡？

在决定要出售哪种咖啡供应品之后，请考虑您的客户群。这里有很多问题要问，所以不要着急。慢慢来。到咖啡馆去看看操作如何进行。您会把咖啡卖给咖啡馆还是在线？为了朋友和家人？您的目标市场最终应该是咖啡馆。准确记住您所出售的产品以及将其出售给谁。

面对1公斤的电烤炉。

租一个烤炉

合同式烤炉与自己烧烤

该决定取决于您的预算，但更重要的是取决于您实际销售的产品。

我第一次（也是la脚的）进入咖啡分销市场的尝试是三心二意的，我确信自己会失败。在计算完数字之后，对我来说很明显，如果我使用合同式烘烤机，它将节省更多的时间和精力。

什么是合约烘烤机？

对于那些不熟悉此术语的人，合同式焙炒炉将以批发的方式焙烤为您的业务。他们为您提供咖啡以您的品牌或徽标出售。使用这种方法，您可以在咖啡馆里拥有一个不错的网站和名片来介绍您的咖啡。我第一次访问合同焙烧炉令人兴奋。我必须看一下烘烤机和机器，并弄清它们的工作原理。价格真的很不错：我选择包装的1公斤烘焙咖啡的起价为8美元。最优质的原料约为每公斤15美元。

我对品尝的混合物并不满意，因为我一直在寻找最便宜的价格。我最初的计划是削弱所有的大型烘焙公司，并收取每公斤18美元左右的费用，这在我住在悉尼的地方是相当便宜的。价格是好的，但是混合物中的罗布斯塔咖啡太多，留下了令人不愉快的回味。味道是咖啡的重要因素，所以我决定尝试另一种合同式烘烤机。我对我参观的第二家工厂感到满意，并带了一些样品到咖啡馆。

使用合同焙烧炉的利弊

正片

1. 钱。金钱是这里的大赢家。您节省了很多，因为您不必花费设备的资本/租金。您没有开销。
2. 时间。您可以节省烘焙咖啡的时间，这需要选择绿豆，烘焙和包装咖啡。您有更多时间与客户交谈并开展业务。
3. 空间。您不需要仓库或商业租金即可运营。您可以将咖啡运送到您的家中，也可以从工厂领取，然后运送给客户。

负面的

1. 有很多负面因素，但它们全都归结为吸引力营销。咖啡行业竞争异常激烈，您可能会心跳加速失去客户/咖啡馆。安全性很少，如果您只是在卖咖啡，那可能还不够。您需要优势。这种优势可能会邀请人们品尝您的咖啡并向他们展示烘焙设备。您可以解释您的设备和技术如何影响咖啡的味道。卖咖啡的日子已经一去不复返了。您需要提供更多。大型烘焙公司提供咖啡机和研磨机，免费机械服务，24小时服务，雨伞和挡风玻璃，并为其客户咖啡馆提供更多支持。
2. 如果您使用合同式烘烤机，那么您的增长潜力有限。是的，如果找到客户，您就可以提供吨咖啡，但是谁愿意在他们的咖啡馆中使用没有故事或不受欢迎的咖啡呢？咖啡馆老板想要吸引人们的咖啡。您希望人们喜欢您的品牌。那是您获得客户的时候。咖啡不仅仅是一种产品。这是一个故事，它始于青豆的起源。
3. 从我的角度来看，使用合同式焙烧炉意味着您需要有毅力。没有关于如何成为咖啡烘焙师的故事，您将需要访问咖啡馆并讨论谁真正烘焙您的咖啡的话题。虽然使用合同式烘烤机可以节省您的钱，但要扩大品牌和业务，将很难卖给咖啡厅，也很难卖给咖啡厅，小推车，面包店和餐馆。

我在1kg电咖啡烘焙机上的首次烘焙

咖啡烘焙设备：我应该买什么？

对于任何开始咖啡烘焙之旅的人来说，最大的问题是“我应该买什么咖啡烘焙机？” 答案取决于许多因素，但这些因素很重要：

我打算烤多少咖啡？

这听起来像一个愚蠢的问题，但这非常重要。每个人都打算尽可能多地烘焙，但事实是，大多数购买咖啡烘焙机的人不会在商业环境中使用它，也不需要这些机器提供的功能。如果您目前正在从事9至5天的工作，并且希望开始进行烧烤业务，请认真考虑以下问题：如果该方法不起作用，那么我在家满意什么尺寸的烘烤机？如果您因为喜欢咖啡而开始咖啡烘焙业务，那么上述问题仍然很重要。

无论您是否出售咖啡，您都会对咖啡烘焙机感到满意。我总是建议人们从小处着手。很难获得客户和帐户，那么为什么在您只需要1公斤焙烧炉的情况下，为什么要投资20,000美元购买10公斤焙烧炉？请记住，您将需要发明混合物，因此，处理10公斤并弄错它会浪费金钱。如果您仍在学习，则需要熟悉新的焙烧炉。这意味着要经过绿豆。如果您以每公斤6美元左右的价格购买咖啡豆，那么您很快就会喝咖啡。这一切加起来。

焙烧炉的大小很重要。不要尝试增加5kg的体重，因为您可能会想要一些体重，这可能会导致体重增加。从拥有的客户开始，然后逐步向上发展。如果没有客户，则从1公斤开始，直到您买完为止。到时候，卖出1公斤焙烧炉，然后得到5公斤。如果超出5公斤，请再次升级。这将使您有时间进行较小规模的学习和发展，同时在业务发展的同时扩展知识库。

天然气还是电力？

我一直认为这很容易。一直都是汽油，对不对？好吧，这取决于您选择的烧烤炉的大小，安装成本，是否有可用的燃气管道以及是否需要燃气钳工或可以自己连接燃气。您所在的州是否有关于燃气连接的法律或限制？是否需要由注册钳工证明？

这些天，我发现使用电子设备变得越来越方便，当然是对于较小的烘烤机。只需插入即可播放。在澳大利亚，有很多关于天然气的规定，这样做很值得。我首先使用了1公斤的电动咖啡烘焙机，效果非常好。这非常重要，因为将烘焙机放在咖啡馆中，这就是我开始烘焙的地方。

我将在哪里运营？

这个问题很难回答。您可能会认为在家中的车库是您开展业务的最佳场所，但您可能需要考虑其他选择。我没有所有的答案。

我向一位咖啡师出售了一个全新的1公斤电焙烧炉，咖啡师的任务是监督他工作的咖啡馆的咖啡供应。他想他会买一个烤炉，然后在咖啡厅安装。他计划烤咖啡并准备。与我交谈后，他意识到这是行不通的，所以我提议为他烤咖啡。现在，我每公斤烘烤的薪水，分享他的烘烤物的费用以及向所有走过门的顾客宣传我的烘烤能力。

如果您确实购买了小型的电烧烤炉，您可以前往咖啡馆并愿意为他们烤咖啡吗？当然可以。协商一个适合你们双方的价格，并让他知道您想将咖啡烘烤出他的商店。他将在自己的咖啡厅中闻到新鲜烘焙咖啡的美丽香气。他的咖啡馆里有咖啡烘焙机这一事实肯定会增加他的销售额。只要确保咖啡馆有足够的空间即可。

您会购买多大尺寸的咖啡烘焙机？

这是我烤咖啡的第一家咖啡馆。

悉尼新镇Hoochi Mama Cafe。

谁是我的客户？

您最好的顾客是咖啡馆老板。咖啡馆老板每周需要购买您的咖啡，这将使您的生意持续下去。每周需要25公斤咖啡的咖啡馆，每公斤价格约为20美元（低估了）。在一年多的时间里，总计超过25,000美元。如果您能够设法获得四个客户咖啡馆，那么您每年的收入将超过100,000美元。

这完全取决于您的营销，并且市场通常分为四类：高端，中端，底层和精品店。

顶级类别的咖啡馆是在Mazzer咖啡研磨机上使用最好的咖啡机的：La Marzocco，Syneso，Slayer和Kees Van Der Westen启发的Spirit，Speedster和Mirage等咖啡机。这些咖啡馆将给人以大气和充满活力的感觉。他们充满了快乐的员工，并有大量的定期追随者，这有助于咖啡馆的整体精神。咖啡是咖啡馆的主要重点，它们要么提供知名品牌，要么自己烘焙。

如果在城镇最恶劣的地区中间有一个咖啡馆，上面有一个大招牌，说他们正在使用您的咖啡，那么您的品牌现在与该类型的咖啡馆/商店相关。这是市场的底部。当足够多的人习惯在该商店之外看到您的品牌名称时，您会吸引其他相同口径的商店。在这种类型的商店中，咖啡并不是重点，它只是赚钱的另一种方式。设备通常很差并且维护得不好。

中间类别介于两者之间，不是最大类别，而是最坏类别。这是大多数咖啡馆的所在地。

精品店部分可以包括在家中或在狭小的空间中烘焙精美咖啡的人，为他们提供出色的优质咖啡。精品店/专卖店/微烤店在行业中可以很好地保持下去，但是随着您的成长，您可能会超出这个领域，而进入三大类之一。如果您进行非常优质的咖啡烘焙，并且选择了不错的咖啡馆，那么您可以排名第一。如果您懒惰并接受一些中层咖啡馆，那么您可以轻松滑下并消失。

在这里，您可以决定要玩的级别。在澳大利亚，高质量的烘焙机包括Allpress Espresso，咖啡炼金术，Campos咖啡，单一来源的烘焙机和Toby's Estate。这并不意味着他们的咖啡是最好的，而是意味着他们拥有出色的营销策略。他们只会将咖啡放在拥有最佳机械的一流咖啡馆中。

考虑一下您想代表产品的咖啡馆的类型。一旦您知道了，那就考虑一下这种咖啡馆想要的所有东西。他们当前使用的是La Marzocco级别的咖啡机还是标准咖啡机？他们目前正在使用什么咖啡？查看您的品牌，并问自己品牌是否与您尝试放置咖啡的市场类别匹配。

顶级类别中总是有空间容纳更多咖啡烘焙者，因为顶级类别通常拥有所有最好的咖啡馆老板。这些咖啡馆老板总是会准时支付账单，并且是喜欢聊天的快乐人。顶级类别可能很难输入，但一旦进入该类别，您的其他营销工作就会轻松很多。

中间类别很难输入。在这里，大多数咖啡烘焙商都摆放自己的位置，他们在挣扎着维持自己的账目（咖啡馆）时挣扎。这类顾客的问题是这些咖啡馆老板想要免费的东西。如果他们可以从别人那里得到额外的赠品，他们将在一秒钟内离开您。我谈论的免费赠品包括遮阳伞，挡风玻璃，“购买5公斤咖啡并免费获得1公斤”优惠，以及包括免费维修服务的新型咖啡机和研磨机。这就是为什么很难在中间括号中生存的原因。这取决于您拥有多少金钱和毅力。

底部类别很容易输入，但对您的品牌不利，除非您想在那里。鸡肉商店，烤肉店，小型面包店，便利店和旧火车站商店竞争不会很激烈，但是一旦进入这些商店，您的品牌将被视为平均水平或低于平均水平。

就个人而言，我曾为三家咖啡烘焙公司工作，迄今为止最好的是该公司排名第一的公司。人们不仅更加友善和快乐，而且工资也更高。

总结一下这个问题，我认为这与您要在整个市场上建立咖啡烘焙店的业务有很大关系。

关于咖啡烘焙的最后说明

从事咖啡烘焙业务并不容易。每一步都需要时间。获得第一个客户可能需要三到六个月的时间。一路上，有时您只需要耐心等待并挂在那儿。很难找到第一个客户，但是随后您会获得动力，然后开始看到一些结果。如果您花费时间并仔细计划事情，可以节省很多钱。我的建议是要有耐心和恒心。

1. 获得专业建议。您想走上正确的道路，不想走得太远，而意识到自己犯了一些基本错误，这些错误可能会导致您付出巨大的代价。向有经验的人寻求帮助，变得更聪明，更努力。
2. 积and下来，买一台小烤箱。不要获得贷款，因为您将需要现金流量。另外，如果您购买大型烘烤器，那么需要烘烤样品来决定混合时会使用什么？
3. 磨练您的技能。成为您的烘焙大师，了解青豆的起源和烘焙过程。
4. 可选：查找客户或合作伙伴。我的建议是找到一家咖啡馆，该咖啡馆将很乐意向您炫耀您的焙烤炉，或者您可以考虑与周围有需要/好处的人合作-也许促成租赁或帮助照顾商店以换取零售空间。
5. 确定您在市场上的位置。创建您的品牌，并专注于发展您要烘焙的咖啡馆网络。这可能需要一些时间。

您可以在全职工作的同时完成所有这些工作，直到获得足够的支持。当您准备就绪时，请断开与工作的联系并开始享受您的生活方式。只要记住要明智地选择您的客户/咖啡馆/帐户即可。确保它们长期存在于其中…

如果您正在寻找1公斤以下的样品烘焙设备的快照列表，或者在开始咖啡烘焙业务时需要避免的提示，则应考虑在互联网上搜索样品烘焙机以及有关如何开展咖啡烘焙业务的尽可能多的信息。 。