有关如何使失败的酒吧成功的5条提示

了解如何拯救失败的企业！

坎瓦

我是谁，我将如何帮助您

由于所有好的文章都以“我的名字是”开头，我想尝试其他任何策略都是错误的，因此，我的名字叫克里斯·戈达德。我是一家酒吧的房东，已经从事该行业近六年了。在我的整个时间里，我都有租赁，为控股公司工作，为大型连锁店管理酒吧。在我的时间里，我学到了很多交易技巧和窍门，现在我会尽一切可能在白金汉郡经营一家非常成功的酒吧。

在过去的几年中，酒吧业发生了最糟糕的转变。当我们看到日常生活中几乎所有物品的价格都在上涨时，许多酒吧受到了沉重打击，因为从超市购买酒的价格已经大大降低。那么，您的几个忠实顾客是否仍然来您的酒吧？简而言之，这是为了营造气氛和社交网络。

在本操作方法中，我将提出一些出色的想法，这些想法在我管理的许多酒吧中都见过。如此说来，您必须运用古老的说法，即您需要“推测积累”。

演讲是关键，即使您的员工不满意，也需要显得开心。鼓励他们与客户交谈并与他们交朋友。

成功使失败的Pub的5个步骤

步骤1：找到合适的人

作为老板，在成为奴隶司机和朋友之间找到快乐的媒介非常困难。我一直认为您应该喜欢上班，因为如果您不这样做，您将无法尽力而为。

面试

当我为员工进行面试时，我会问您希望在标准面试中听到的所有简单问题，然后从中创建我的候选清单。我倾向于寻找有信心，有良好表现并渴望将来经营自己的酒吧的人。您需要稍微小心一点，因为您希望有人想要 这份 工作而不是 您的 工作，否则，他们通常被证明是万事通，而且很懒惰。

何时进行试运行

然后，我召集候选名单中的所有人回去进行试班。您不希望他们空着空档，因为您不会对它们有任何了解，但是在星期五或星期六晚上在陌生的酒吧里把它们扔进去也不会给您带来任何帮助。我发现泳池或飞镖联赛之夜通常是个好夜晚，因为他们会让团队购买大回合，给他们带来少量压力。您还将拥有一小部分本地人，他们可以“询问”您的潜在员工。

让当地人参与招聘流程

在这样的夜晚，我希望他们能与当地人互动，并参与他们的对话。这表明我将适应并充满信心。但是，与此同时，我希望潜在的员工积极观察团队，并确保当他们到酒吧订购一轮比赛时，他们不必大喊大叫以引起注意或等待对话结束。总是问当地人他们喜欢谁。您需要保持甜度，并确保他们对倾倒品脱的人感到满意，否则它们很快就会消失。

为您的顾客穿上衣服，不要试图成为您不喜欢的东西。这一切都与您的目标受众有关。

步骤2：您的客户是谁？

所有房东都需要准确衡量自己的客户是谁。您的酒吧位于富人区，议会大厦的中间还是城镇的中间？无论酒吧在哪里，都需要确保摆放正确的形象。

我的酒吧是一间乡村酒吧，周围是一个小村庄，到处都是富人。当地企业基础扎实，因此我坚持要求员工穿着适当的衣服：给女孩穿漂亮的衣服，给男孩穿衬衫和长裤。经常有人问我为什么这样做，因为我的大多数顾客都穿着便服。我的答案很简单：我提供相当昂贵的食物，而我的啤酒也不是那么便宜。我确保我的酒吧总是一尘不染，并且我的员工总是看起来最好，或者他们回家。每次更换酒桶时，我都会清洁生产线，以确保啤酒始终保持其最佳口感，并使顾客满意。他们走进去，找到了一个表现良好且开朗的员工团队，他们在干净的环境中品尝美味的啤酒和食物，并为您带来奢华的享受，他们付了额外的几便士，而不是一路走来喝一杯不太好喝的啤酒，而错过了我工作人员的友善。

第3步：引发事件或举办活动

您正在采取什么措施吸引客户？我试图通过每晚除周四外的其他东西来容纳所有客户，我用周四来解决所有问题，并偶尔举行女士之夜，举办Avon或Ann Summers聚会等。以下是我使用的格式：

酒吧/酒馆活动时间表

一周中的天	活动
星期一	飞镖或台球联赛
星期二	扑克之夜
星期三	飞镖或台球联赛
星期四
星期五	迪斯科
星期六	现场音乐
星期日	肉类抽奖与其他游戏，例如白天的“正确玩牌”和晚上的测验

我发现这是非常成功的，橄榄球和橄榄球比赛都可以使它达到顶峰。我还尝试在周日推一级方程式赛车，这会拖拉一些额外的下注者，这些下注者通常会卷入肉抽奖。

泳池和飞镖

泳池和飞镖比赛在英国所有地区进行冬季和夏季联赛，选择举办哪一天取决于您所在的地区。您通常必须要提供一些食物，而且我发现好的咖喱或辣椒菜价格低廉，而且制作便宜。尽量不要使其过热。你要它可以食用。正确点，您可能会购买一些额外的饮料。

牌

在扑克之夜，这是德州扑克比赛。5买入，获胜者获得90％，第二名获得其他10％。您不会从游戏中赚钱，但是在一个美好的夜晚，您会从啤酒和酒吧小吃中获利。我有60到70人参加比赛，这与通常的10到20人有很大的不同。

跳舞

星期五晚上的迪斯科舞会很受欢迎。您需要找出客户喜欢的音乐类型，并向DJ简要介绍。请记住，定价不是全部。一个好的DJ会吸引您的客户并度过整个夜晚，而一个便宜的DJ通常会在他的笔记本电脑上设置播放列表，并在整个晚上保持安静。

现场音乐

现场音乐总是受到赞赏。我尝试将其混合使用，但与此同时，请召回效果良好的乐队。我在混音中加入了一些开放式麦克风之夜，并经常寻找有前途的乐队，经常向我的客户询问建议。大多数人都认识一个乐队中的某人，如果他们推荐了他们，他们将在晚上努力吸引尽可能多的朋友。

来福士

星期天的抽奖活动真是棒极了。我总是尝试与当地的屠夫达成协议，以获取少量折扣，以换取整个活动中的一些大喊。只需抓住一些真正的美味关节，香肠等，然后全天出售抽奖券。我参加了一些较小的游戏，例如“正确玩牌”，以获得现金奖励，我还做了一个神秘的盒子游戏（九个盒子，每个盒子里都装有一个信封，上面有奖品）。奖品可能是一袋猪肉划痕，啤酒，或者一直到现金奖。同样，您卖出门票，现金奖励是门票的总金额。每周应该有一名获胜者，如果没有获胜，则现金奖将滚存。我以前看过它高达1000英镑。一旦您的客户选择了一个盒子，您可以尝试从商店购买内容物，以现金或贿赂（例如小吃）。然后，他们可以处理或查看其包装箱中的物品。为了公平起见，请其他人将奖品放入信封中，以便试图购买该包装盒的人不知道包装盒中的物品是什么。

周日晚上，“测验”也很受欢迎，我大约有60-70人进入。虽然大多数人喝酒都不多，但钱全都花在这里。我有一个Quizmaster，他每周进行一次测验，并提供视频和音乐片段以保持兴趣。比赛形式为最多四人的球队，每位球员交2英镑。我们将奖金限制为100英镑，Quizmaster则将其余的作为费用。我发现这很有效，因为Quizmaster会尽其所能吸引人们，因为他所接受的内容取决于Quiz的声誉。它也不会花费您任何费用。

步骤4：清洁程度如何？

室内面积

清洁度经常被忽略，快速擦拭和悬停被认为是可以接受的。它不是。当我去酒吧或餐厅时，我不想看到桌子上一堆空杯子或酒吧后面的尘土飞扬的瓶子。此外，如果我要吃饭，我经常在点餐前检查一下厕所。厕所经常被人遗忘，但没有客户应该来要求您洗手或厕纸。您的厕所应与厨房和酒吧一样干净且设备齐全。

客栈狗

我还发现，酒吧犬非常受欢迎，但您不能让他/她走进餐厅并乞讨食物，而且客户也不想在玻璃杯或玻璃杯中发现狗毛。表。因此，如果您选择在酒吧里与忠诚的伴侣在一起，则必须确保保持他和他被允许清洁的地方。狗的服从也是关键。尽管大多数顾客到来时狗会跳起来没有问题，但有些顾客会，尤其是穿着西装或晚上出门的狗。因此，请确保您的狗知道演习并按要求执行。我经常被问到顾客是否可以给他一个款待，我的回答总是是，但是我要他们让他表演以得到它。简单的命令，例如“ sit”，“ lay down”或“ paw”是最喜欢的，很容易教任何狗。

户外区

到室外区域时，请每天清扫一下，并确保捡起所有烟蒂和烟盒，并清空烟灰缸。鲜花和一点点油漆在吸引人们方面大有帮助，尤其是那些开车经过的人，因为他们总是会评论“那家酒吧看起来不错”。他们可能会大吃一惊，跳入当地酒吧或回家。晚上，您的外部区域也应该光线充足，因为没有它，您的酒馆也可能不可见。对于在黑暗中离开酒吧的人来说，没有灯光也不会构成危险。确保修剪所有草皮。即使在冬天，您也需要保持在花园上方。不要让它们滑倒，它们将更易于维护。整洁也将为您赢得良好的声誉，因为酒吧以其外观而自豪。

第5步：在何处发布您的酒吧

线上

为酒吧做广告很难。专用网站通常很昂贵，几乎没有收益，但是您应该鼓励客户在以下网站上给您打分：

• beerintheevening.com
• thegreatfoodguide.com
• thegoodpubguide.co.uk

这些网站受人尊敬，可以使公众对您进行评分，并可以为您赢得一些额外的客户。

标牌和板

将A板带到外面是很好的广告。尽量避免更改每个字母的颜色，因为过去的那些车很​​难阅读。白色是您可以使用的最明显的颜色。扩大措辞，并确保您提前数周对乐队和活动做广告。我问乐队是否有海报，所以我可以贴出来。如果没有，我将启动计算机，自己动手做。

杂志和报纸

尝试加入诸如camra.org.uk（真正的啤酒市场）之类的组织，因为您将被包括在他们的杂志中。每次举办活动时，都应该与当地报纸联系，因为不知道您在做什么的人可能会看到该文章并弹出来，以了解即将发生的事情。

传单和优惠

如果您想启动厨房，请尝试制作一些传单交给当地企业，并告诉他们，带回传单的任何人都将获得食品订单5-10％的折扣。这不仅会为您增加一些额外的人，而且您还会拿回传单供您重复使用。还有一条提示：当您在产品上省钱时，就将节省下来的钱继续下去。例如，如果啤酒厂为您提供50％的伏特加折扣，请订购几瓶并为您的顾客提供20％的折扣。虽然您不一定总能获得晋升，但它表明您忠于客户，而且您不仅是另一个渴望金钱的商人。当我进行此类促销时，我发现客户经常问为什么。我只是告诉他们啤酒厂达成了协议，所以我将其传递给了他们。这将为您赢得社区的好名声。

口碑

口碑也是很好的广告，因此请让您的当地人站在您的身边。让他们参与对话，如果安静，请喝一杯并与他们坐一会儿。总是问他们对您的工作的看法，以及他们是否对您有任何建议。要记住的关键是，坏消息的传播比好消息的传播快，因此请确保如果您要尝试某些事情，则应尽其所能。另外，切勿为您的问题烦恼客户，但一定要留意他们的问题。

维持成功的酒吧

一生中，您将一劳永逸，一劳永逸，而要成功，就必须努力工作。酒馆交易不适合胆小者。您总是必须进行投资才能获得回报，但是您需要慢慢积累，因为几乎没有债台高筑的意义。啤酒厂通常会为促销做准备，因此请问他们，随时可以问我任何问题。